Preciso treinar meus garçons! 7 dicas para melhorar o atendimento

Fácil acessibilidade, pontualidade e comida bem saborosa são alguns aspectos que podem fazer um restaurante ser especial diante dos concorrentes. O dono deve pensar não só naquele cheff de cozinha impecável, mas também em chaves essenciais que possam melhorar o atendimento do local.

É nessa hora que entram os garçons, responsáveis por tarefas muito importantes ao longo do expediente e que podem ser cruciais na satisfação do cliente em relação ao restaurante.

Separamos estas sete dicas para melhorar o atendimento do seu local e deixar os seus garçons ainda mais preparados. Acompanhe!

1. Treinamento básico

Assim como toda profissão, o garçom deve passar, primeiramente, por etapas que o preparem para o trabalho de acordo com as normas do gerente. Como servir as mesas, qual ordem seguir, de que forma anotar os pedidos – essas e outras tarefas devem ser ensinadas por um atendente-chefe, a fim de que o garçom seja dinâmico em suas ações e demonstre rapidez ao mesmo tempo.

2. Espírito de equipe

Não importa se o restaurante exige grande número de garçons ou se poucos já dão conta do recado. O que vale não é a quantidade, mas como os funcionários se relacionam entre si. O dono deve discutir com o grupo a melhor divisão dos setores entre os garçons e como garantir a melhor produtividade do estabelecimento ao trabalhar em equipe.

Nada pior, para a imagem e o rendimento do restaurante, do que brigas ou falta de entrosamento entre colegas de trabalho.

3. Uniformes padronizados

Uma equipe uniformizada certamente deixa o local muito mais apresentável e cortês. Garçons devidamente vestidos com trajes adequados, limpos e que não dificultem sua mobilidade são essenciais para um restaurante que deseja demonstrar elegância e credibilidade.

4. Bons hábitos

Um garçom deve, acima de tudo, mostrar educação ao falar com o cliente. Frases como “Boa noite” e “Obrigado” são obrigatórias no seu vocabulário, que deve ser formal e ao mesmo tempo discreto.

Ao perguntar ou servir um pedido, o tom de voz deve ser agradável, não incomodando o cliente ou as pessoas ao redor. Além disso, o garçom deve ser extremamente profissional, não falando mal de colegas ou do seu convívio de trabalho.

5. Para melhorar o atendimento, deve ter atenção 

A atenção é umas das prioridades que o garçom deve ter durante o expediente. Anotar de forma correta os pedidos, levá-los à cozinha e trazê-los às mesas certas são atitudes essenciais que não podem faltar, para não diminuir o ritmo do restaurante nem gerar insatisfação nos clientes.

Paciência também é um fator importante, pois um garçom apressado e ansioso passa insegurança, além de demonstrar inexperiência.

6. Postura

O modo de andar pode ser algo a que muitos não prestam atenção, mas que também é essencial para a mobilidade e elegância do garçom. Ao caminhar, a postura deve manter-se sempre aprumada, a bandeja deve ser apoiada de forma correta e a mão deve ficar desocupada, sempre atrás das costas. Detalhes como esses fazem a diferença para clientes mais atentos e rigorosos.

7. Técnicas e aprimoramentos

Dependendo das tendências, o restaurante deve se sobressair em comparação com os concorrentes ao demonstrar novidades que os outros não possuem, se enquadrando da melhor forma possível no gosto do cliente. Para isso, muitas vezes, é recomendado que os garçons façam cursos técnicos ou se aprimorem em um curso de idiomas, aproximando assim o relacionamento com o cliente.

Ao montar um restaurante, o dono deve pensar em todos os detalhes possíveis, desde os aspectos administrativos até as formas de se relacionar com as pessoas que vão usufruir de sua comida. Para isso, deve preparar seus funcionários de forma adequada, a fim de melhorar o atendimento e garantir credibilidade e clientela.

Essas foram algumas dicas para você treinar melhor os seus garçons e melhorar a forma de atendimento do seu restaurante. Não deixe de ver também nosso artigo sobre Como ter os melhores garçons no seu restaurante. Qualquer dúvida ou sugestão, deixe o seu comentário!

Entenda a importância de uniformizar a sua equipe

Dependendo de seu porte e objetivos, uma empresa pode trabalhar com vários ou poucos funcionários. Independente disso, a adoção de uniformes é um grande diferencial. Uniformizar significa tornar uniforme, ou seja, deixar as coisas padronizadas, iguais.

Assim, funcionários uniformizados transmitem harmonia e organização, chamando mais a atenção e causando melhor impressão na clientela. Quer saber mais sobre a importância dos uniformes para sua equipe? Então, continue a leitura!

O profissional e o uniforme

Geralmente, começamos a usar uniforme quando entramos para a escola. Assim, as outras pessoas já são capazes de identificar-nos como estudantes, e saber a escola em que estudamos. Mais tarde, quando escolhemos uma profissão, boa parte da população torna-se reconhecida pela roupa característica que vestem.

O uniforme fala pelo profissional. Antigamente, era muito fácil identificar um padre pelo uso contínuo da batina. Hoje em dia, ainda é possível reconhecer um médico pelo tradicional jaleco.

O mestre-cuca também tem uniforme peculiar — branco, com avental e um grande chapéu na cabeça. Por ser usado pelos chefes de cozinha, o chapéu ficou conhecido como chapéu de mestre-cuca. Isso mostra que existe uma estreita relação entre o profissional e seu uniforme — e que este, muitas vezes, torna-se até mesmo um símbolo da profissão.

O uniforme e o nome da empresa

Outra grande vantagem de uniformizar a equipe é que ela estará divulgando a firma em que trabalha. Em qualquer lugar que o funcionário for visto, será logo identificada a empresa em que ele atua — e isso é uma forma de publicidade.

Seja em uma padaria, escola, restaurante, lanchonete, ótica, clínica médica ou veterinária, indústria mecânica ou siderúrgica, o uniforme comunicará o nome da empresa a todas as pessoas. Assim, uma equipe uniformizada ajuda a reforçar a identidade da marca, a gravar na cabeça dos clientes a individualidade da empresa e a destacá-la entre outras do mesmo ramo.

Disciplina e organização

Trabalhar com uma equipe uniformizada revela o nível de organização e disciplina da empresa ou indústria. A estratégia passa a ideia de unidade, de compartilhamento, de que todos estão trabalhando em prol de um objetivo comum — ou seja, funcionários vestidos a caráter representam cada uma das partes de um todo.

Além disso, uma empresa é, normalmente, composta por diferentes departamentos — dessa forma, cada função pode possuir um uniforme específico, ajudando a diferenciar em que setor cada funcionário trabalha. Isso repercute muito bem na opinião dos clientes, pois causa a impressão de harmonia dentro do ambiente.

Fica mais fácil para o cliente identificar quem trabalha na empresa, principalmente quando ela dispõe de um amplo espaço físico — assim, o cliente não corre o risco de se dirigir à pessoa errada.

Organização e disciplina são ideias bastante positivas para passar ao cliente — principalmente em locais como restaurantes, onde o movimento pode ser intenso e a circulação de funcionários costuma ser maior e então, com os uniformes, o atendimento se torna sempre mais dinâmico.

Higiene no ambiente de trabalho

Em um restaurante, por exemplo, uma equipe uniformizada contribui para espalhar a imagem de limpeza no ambiente — algo, certamente, essencial para um estabelecimento do ramo de alimentação. Quando o cliente vê garçons e garçonetes com roupas apropriadas para andar pelo salão e pela cozinha, seu grau de confiança na empresa aumenta bastante.

Da mesma forma, quando ele vê o chefe de cozinha e seus auxiliares vestidos em roupas adequadas e limpas, devidamente preparados para manipular alimentos, sente-se mais feliz e propenso a elogiar e recomendar o restaurante a seus conhecidos.  

E sua equipe, já tem uniforme? Você já percebeu o quanto é importante uniformizar os funcionários? Já viu o quanto eles se tornam mais apresentáveis, contribuindo para passar uma imagem boa da empresa? Entre em contato conosco, conheça nosso trabalho e encomende uniformes sob medida para sua equipe!

 

Como escolher uniformes para os meus funcionários?

Funcionários uniformizados transmitem muito mais segurança, profissionalismo e confiabilidade para os seus clientes, independente da área de atuação da sua empresa. Levando em conta também que diferentes funções podem ter necessidades diferentes quando se trata de uniformes – alguns devem ser mais formais, por exemplo, já outros mais leves e confortáveis –, confira algumas dicas para lhe ajudar a escolher uniformes para os seus funcionários.

Que tecido usar?

Dependendo do tipo de atividade que seus funcionários desempenham, devem ser considerados tecidos de algodão, poliéster ou nylon. Também deve-se pensar sobre a temperatura em que seus funcionários trabalham: eles trabalham externamente? Se eles enfrentam climas quentes, o algodão pode ser o tecido mais adequado. Já o poliéster e o nylon, por serem mais pesados, podem ser melhores para ambientes fechados e climatizados. Além disso, considere os horários de seus funcionários; certifique-se de que os uniformes são fáceis de lavar.

Que cores escolher?

Esta parte do processo é, normalmente, mais simples e divertida. Bem provável que você vai querer manter a cor do uniforme o mais próximo da marca da empresa o possível, o que é totalmente aceitável e até interessante para que o cliente possa associar mais rapidamente o seu funcionário à sua marca.

No entanto, em termos de funcionalidade, cores mais escuras são ideais para aqueles que desejam minimizar quaisquer manchas. Cores mais escuras, como azul marinho, cinza e preto são especialmente boas para funcionários como mecânicos e funcionários de fábrica. Já as cores claras, como o branco, por exemplo, são ideais para o pessoal do escritório e para os vendedores, garantindo um visual mais “clean”.

Aplicação do logotipo da empresa – bordado ou serigrafia?

O uniforme dos funcionários, em uma fração de segundo, pode comunicar quem você é para seus clientes. É um uniforme organizado, limpo e profissional? O uniforme tem qualquer personalidade? O uniforme dos funcionários são um reflexo da sua marca e do ponto de vista do consumidor, é importante ser consistente e carregar a aplicação do logotipo da sua empresa.

Bordados podem servir melhor para um pequeno logotipo na parte da frente da camisa. Se você quer um projeto maior, a serigrafia será uma opção melhor. Para uma camisa de algodão, uma opção é bordar o nome do empregado na parte da frente da camisa junto com o logotipo da empresa. Para camisas polo, um logotipo bordado na parte frontal parece bom. É importante também que o logotipo do seu negócio se destaque no uniforme; a cor do uniforme deve contrastar com o logotipo.

Durabilidade do uniforme

Escolher uniformes de maior durabilidade ​​pode significar um investimento inicial maior, mas que irá se pagar à longo prazo. Uniformes devem resistir ao desgaste do dia-a-dia e à lavagem contínua. Ao encomendar os uniformes, pergunte sobre fatores como manchas, se o tecido enruga, se desbota e etc.

O conforto é importantíssimo!

Sem dúvidas: a boa aparência é fundamental para projetar uma boa imagem da sua empresa. Mas é importante se certificar de que o uniforme se encaixa com o trabalho dos funcionários. Pense sobre os tipos de tarefas que as funções que os seus funcionários desempenham e o que pode ou não ser agradável. Um uniforme confortável pode aumentar a produtividade do trabalhador, e acabar com a desculpa “estou atrasado porque eu não sei o que vestir”.

Então, ficou mais fácil agora escolher o uniforme ideal para os seus funcionários? Assine a nossa newsletter e fique por dentro de muitas outras dicas!