Criatividade e o empreendedorismo: tenha um restaurante de sucesso

Criatividade e o empreendedorismo: tenha um restaurante de sucesso

Criatividade e o empreendedorismo, em um segmento tão competitivo quanto o de bares e restaurantes, ter um estabelecimento vai muito além do esforço ou mesmo de se oferecerem opções de qualidade no cardápio. É preciso ser inovador e estabelecer diferenciais competitivos que fortaleçam o seu posicionamento no mercado.

Neste artigo, separamos algumas dicas de como você pode ser mais criativo na gestão do seu negócio e oferecer aquele algo mais que transformará o seu empreendimento em um restaurante de sucesso.   

A harmonização do ambiente

O primeiro passo para atrair consumidores para o seu restaurante consiste em pensar em cada detalhe que vai compor o ambiente, e isso envolve desde a organização das mesas, cores e decoração do espaço, vestimenta de funcionários até o som ambiente do restaurante.

Nessa etapa, vale a pena fazer um bom estudo do seu público-alvo para avaliar o que pode ser mais atrativo para o perfil desses consumidores. Afinal de contas, causar uma boa impressão inicial é um dos principais ingredientes na receita de um restaurante de sucesso.  

A diversificação de espaços

Outro elemento em que vale a pena investir recursos e criatividade diz respeito à criação de diferentes espaços no seu restaurante. Imagine que, além de um ambiente central onde serão servidas as refeições, você pode reservar, por exemplo, um local para servir drinques ou lanches rápidos.

E se o seu foco for atender públicos familiares, que tal criar também um espaço infantil? Avalie a possibilidade de tais investimentos, pois eles podem se tornar uma fonte de receitas interessantes para o seu negócio.   

O atendimento diferenciado

Oferecer um bom atendimento é obrigação para qualquer estabelecimento, certo? E se, além do bom atendimento, sua equipe pudesse oferecer uma abordagem que cativasse os seus clientes a ponto de os fidelizar? Pequenos detalhes podem fazer a diferença nessa etapa e tudo vai depender novamente de uma análise eficiente do perfil de seus clientes.

Anote algumas dicas: opte por um atendimento mais informal caso esteja lidando com um público jovem, pergunte o nome dos clientes e trate-os de modo mais pessoal no atendimento, fique atento não só aos pedidos, mas a eventuais necessidades, como a troca de uma mesa, e se antecipe quanto a tal demanda. Por fim, monte uma excelente equipe de garçons capaz de impressionar os seus clientes.

Conquistando o seu público-alvo com criatividade

Ser criativo na gestão de um restaurante implica ter em mente que, para conquistar novos consumidores e fidelizar um grande público, você precisará sair da rotina básica do dia a dia de um estabelecimento padrão.

Além de descontos e novas receitas, que tal oferecer um curso de culinária gratuito em uma ação promocional? O fundamental é pensar em maneiras inovadoras que possam aumentar sua proximidade com os clientes.

Apresentação é tudo em um restaurante de sucesso

Por fim, quando pensamos em todos os elementos que compõem um restaurante de sucesso, nada mais natural do que deduzir que a apresentação de seus funcionários também precisa ser impecável. O fundamental é saber escolher os melhores uniformes para sua equipe, levando sempre em consideração o conceito e o próprio ambiente do restaurante.

Sem dúvida, também é possível inovar na escolha dos uniformes. Que tal dar uma olhada em nosso site e fazer isso agora mesmo?

Criatividade e o empreendedorismo: tenha um restaurante de sucesso

Gestão de restaurantes: como causar uma boa impressão nos clientes?

Os meios de comunicação vêm enfatizando a culinária em diversos programas e competições. Com isso, o interesse na área aumentou bastante. No entanto, ter um restaurante vai muito além de saber cozinhar bem. Uniforme, apresentação, coordenação equipe são apenas algumas das responsabilidades de um estabelecimento culinário. Nesse post vamos dar algumas dicas para impressionar o cliente e fazer uma excelente gestão de restaurantes.

Invista na apresentação do restaurante

A porta de entrada é primordial para o cliente decidir se vai entrar ou não em seu restaurante. Quando se fala em porta entende-se como o conjunto de “boas-vindas” do estabelecimento. Dessa forma, é essencial se preocupar com a faixada, criar algo chamativo, iluminado e limpo. Decoração também é um diferencial. Por isso, decore conforme a especialidade, não encha o ambiente de coisas aleatórias, isso pode cansar o cliente. Invista em modelos de uniformes diferentes. Não existe uma regra, pode ser avental, camisa polo, use a criatividade.

Qualifique a sua equipe

Nunca pense que já sabe tudo, ainda mais no universo culinário onde novas combinações são feitas a todo o momento. Invista na qualificação da equipe. Invista em capacitação através dos cursos, treinamentos, workshops, esteja sempre em busca de novos conhecimentos. Valorize o seu funcionário. Implante ações de reconhecimento, dress code, promoções e esteja aberto a ouvir opiniões e sugestões. O funcionário feliz trabalha com mais afinco e transmite esse sentimento ao cliente.

Seja criativo

Sabe aqueles lugares que você entra e fica impressionado? Por que não fazer do seu restaurante um lugar desses? Use a criatividade e não tenha medo de arriscar. Claro que tudo deve ser feito de acordo com os limites financeiros e de espaço do local. Um simples detalhe em um ponto estratégico como um balcão ou a porta de entrada já é o bastante para impressionar.

Em um hospital para crianças os jalecos dos médicos e dos enfermeiros costumam ter algum detalhe infantil para chamar a atenção da criança e distraí-la naquele momento. No restaurante isso também pode ser feito e chamar bastante a atenção.

Surpreenda na gestão de restaurantes

Em um restaurante o cardápio é fundamental, mas, com as contas no vermelho, não é possível manter o funcionamento. Por isso, faça um planejamento financeiro apontando todos os gastos e quais lucros você precisa ter em cima de cada produto vendido. Na gestão de restaurantes lembre-se que tudo tem gastos e estes devem ser mensurados. Mesas, cadeiras, pratos, uniforme, panelas, etc. Um bom planejamento auxilia na identificação de problemas pontuais e facilidade na resolução deles de uma forma mais rápida.

Esteja sempre presente para acompanhar o trabalho desenvolvido em seu restaurante. Faça controle de estoque e mantenha contato com os fornecedores. O acompanhamento diário é fundamental para o bom funcionamento do comércio.

Deixe seu estabelecimento sempre impecável

Um dos aspectos mais importantes em um restaurante diz respeito à higiene e limpeza. Principalmente, pois isso é um fator essencial para manusear alimentos e manter seu restaurante operando (a Vigilância Sanitária analisa isso para dar o aval de funcionamento). Por isso, mantenha o seu restaurante sempre limpo, organizado, os alimentos em locais adequados de conservação, os seus funcionários sempre uniformizados (aliás, isso é essencial também para causar boa impressão nos clientes).

Crie cardápios chamativos

Existem muitos restaurantes que servem a mesma comida, porém, o nome dado a cada prato pode ser um diferencial. Em restaurantes especializados alguns chefs colocam os nomes dos pratos com nomes de carros clássicos ou nomes de bandas de rock. Não tem uma nomenclatura certa, o que vale é a criatividade. Mescle o tipo de comida com a temática do restaurante e crie nomes chamativos, engraçados e que remetam a situações, locais ou momentos marcantes.

Estas foram algumas dicas de como causar uma boa impressão no cliente com a gestão de seu restaurante. Assine a nossa newsletter e receba mais dicas como esta.