Restaurante de Sucesso – 6 Coisas que todos tem em comum

Restaurante de sucesso é algo que todo empreendedor almeja ao iniciar um negócio no ramo da alimentação e serviços. Ver as mesas lotadas, as reservas sempre concorridas é um desafio que vem junto com muito trabalho duro e estratégia. Restaurantes de sucesso possuem suas particularidades, tais como o cardápio e a infraestrutura, mas existem algumas características em comum que todos eles possuem.

Confira agora 6 coisas que todos os restaurantes bem-sucedidos fazem para obter bons resultados!

Fazer o que gosta e o que sabe

Pode parecer uma dica óbvia, mas abrir um restaurante visando apenas servir pratos de comida é uma maneira terrível de dimensionar seu negócio. É preciso colocar paixão e conhecimento na medida certa. Faça o que gosta, isso significa colocar em cada detalhe do restaurante a sua dedicação e a sua vontade de vencer. E para aliar esta força de vontade, nada melhor do que basear os serviços oferecidos naquilo que você domina, ou seja, na sua especialidade gastronômica. 

Auxílio quando necessário

Nenhum empreendedor é obrigado a saber tudo, por isso não se envergonhe se precisar de ajuda. Procure profissionais capazes de assessorar o restaurante durante a sua concepção, seja para ajudar na montagem do cardápio ou no dimensionamento do serviço, ou até mesmo na escolha da carta de vinhos ou dos cortes de carne. O mercado da gastronomia é repleto de consultores e assessores competentes que podem ajudar muito um empreendedor no momento de fortalecer o restaurante.

Bom atendimento

Atendimento é sempre um ponto delicado pois é o momento em que o público interage com o restaurante. Os garçons, maitres e sommeliers são mais do que apenas funcionários, eles são uma espécie de diplomatas do seu restaurante.

Se eles transmitem uma boa imagem e profissionalismo, as chances do cliente se encantar e voltar é muito maior. Treinamento de pessoal é fundamental em qualquer empresa de sucesso, e nos restaurantes isso não é diferente. Não se trata de ter os garçons mais simpáticos, mas sim de possuir uma equipe que saiba ler os sinais da mesa e as necessidades do cliente e que estejam preparados para lidar com os tipos mais variados de pessoas, sempre mantendo a educação, respeito e agilidade.

Uniforme

Um ponto importante dentro do atendimento é padronização da vestimenta dos funcionários. Funcionários uniformizados passam a ideia de organização e facilitam na identificação dos profissionais. Um bom uniforme chama a atenção dos clientes e faz com que seus funcionários trabalhem sempre com uma roupa adequada para o ambiente do restaurante.

Ambientação

Um restaurante de sucesso não precisa obrigatoriamente possuir uma decoração cara ou um espaço refinado. Basta que seja limpo, organizado e agradável para os clientes. Pense o ambiente durante a concepção do restaurante e se preocupe com o bem-estar dos clientes. Ao dimensionar o funcionamento e disposição das mesas no salão tome cuidado para não deixá-lo superlotado ou com espaços vazios. Sobre a decoração a regra é simples: não exagere pois a sua grande atração é a comida e não o ambiente!

Divulgação do trabalho

Quem não se comunica fica para trás. Reserve um tempo para cuidar da comunicação e marketing do seu empreendimento. Existem inúmeras maneiras de fazer divulgação sem gastar verbas exorbitantes, como as redes sociais, blogs e websites. Tratam-se de maneiras eficazes e econômicas de fazer o branding do seu restaurante.

Essas são algumas dicas para auxiliar na concepção de um restaurante de sucesso. Conhece mais alguma dica fundamental? Então compartilhe nos comentários! 

Ambiente de trabalho agradável, como manter?

A preocupação com o clima organizacional ajuda a garantir um ambiente de trabalho agradável e a manter os colaboradores mais motivados e engajados com suas tarefas. Isso influencia diretamente nos resultados, que passam a ser melhores. Quer saber mais sobre esse assunto? Então continue acompanhando a leitura e confira agora mesmo!

O que é o clima organizacional, afinal?

O clima organizacional pode ser definido como a qualidade do ambiente de trabalho de uma empresa, que pode ser boa ou ruim. Ela é percebida pelos colaboradores e reflete diretamente em seu comportamento e produtividade.

Ele tem como base os valores e políticas adotadas pela empresa e também sofre influência das pessoas e suas características, ao mesmo tempo em que afeta essas mesmas pessoas. Por não se tratar de algo tangível, ele é muito complicado de ser avaliado, mas, em resumo, pode-se analisar o grau de satisfação das pessoas com o ambiente.

Como ele pode ser melhorado, tornando o ambiente de trabalho agradável?

A cultura organizacional é um ponto principal para começar a melhorar o ambiente de trabalho — quer seja na mudança de valores, seja na criação de novas estratégias de atuação para o RH e a liderança. Algumas ações mais simples, e fáceis de serem implementadas, já podem contribuir para essa mudança. Dentre elas:

Implemente a prática de ginástica laboral diariamente

A ginástica laboral, feita antes do expediente, ajuda a alongar e “despertar” o corpo, fazendo com que os colaboradores se sintam mais dispostos a iniciar a rotina. Vale também estimular pausas durante o expediente para fazer exercícios que ajudem a evitar lesões.

Adote a utilização de uniformes

A utilização de uniformes na empresa ajuda a padronizar a vestimenta, além de transmitir a ideia de maior seriedade de credibilidade para a empresa. Além disso, eles evitam a preocupação do colaborador em escolher uma roupa para o trabalho, ou mesmo o risco de alguém comparecer com uma vestimenta inadequada.

Preocupe-se com a segurança do trabalho

Esse é um dos pontos principais para manter um ambiente de trabalho agradável. Fazer mudanças no layout e nos processos, oferecer os equipamentos e ferramentas adequados para o trabalho e fazer a conscientização dos colaboradores a respeito da conduta adequada são meios de promover a segurança.

Um ambiente precário, sem cuidados e sem nenhum requisito de segurança certamente afeta o humor, o comportamento e a motivação dos funcionários com relação à empresa — o que impacta diretamente nos resultados.

Ofereça espaço para os colaboradores descansarem

Pode parecer pouco, mas oferecer um espaço para que os colaboradores possam aproveitar o horário de almoço, por exemplo, de forma confortável, têm um impacto significativo em sua satisfação, o que acaba contribuindo para um ambiente de trabalho agradável.

Promova a saúde

A promoção da saúde e bem estar na empresa também é um ponto importante. Oferecer palestras sobre alimentação saudável, cuidados com a saúde e prática de atividades físicas, por exemplo, além de melhorar o ambiente, ajuda a fazer com que os funcionários se conscientizem sobre a importância de cuidar da saúde. 

Manter um ambiente de trabalho agradável é muito importante para que os colaboradores se mantenham satisfeitos e motivados com a empresa, o que ajuda a garantir uma alta performance.

O que achou desse artigo? Quais mudanças você acredita que teria que fazer para tornar, ainda mais, o ambiente de trabalho agradável em sua empresa? Comente e participe!

Como montar seu restaurante – 6 dicas

Como montar seu restaurante – 6 dicas

O setor de alimentação fora do lar sempre foi um nicho interessante para novos empreendedores no país. Mesmo em um ano de forte recessão econômica como 2015, o segmento cresceu 6,2%, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Com o leve movimento de melhora econômica que estamos vivenciando, a expectativa é que em 2016 o setor cresça quase 8%. Diante disso, criamos este post para você que deseja começar sua jornada empreendedora e precisa de dicas sobre como montar seu restaurante. Acompanhe e tire todas as suas dúvidas!

1 – Estruture um plano de negócios

O plano de negócios é a base de qualquer empreendimento. Com ele, você irá se munir de informações sobre o mercado, sobre o seu potencial de investimentos e a estrutura organizacional da sua futura empresa. Além disso, é a partir do plano de negócios que serão realizadas as primeiras projeções quanto às expectativas de crescimento de seu restaurante. Desse modo, você poderá reduzir os riscos inerentes à atividade empreendedora. Se precisar de auxílio para montar seu plano de negócios, consulte este manual do Sebrae.  

2 – Estude seu segmento de mercado

Durante a elaboração do plano de negócios, é essencial realizar uma análise detalhada do mercado em que você atuará. Nessa etapa, não se limite apenas a estudar o segmento de alimentação em si, mas também as especificações do tipo de restaurante que você deseja abrir. Um exemplo: tem interesse em abrir um restaurante oriental? Analise os dados de crescimento desse mercado, qual a força da concorrência que você terá de enfrentar, que diferenciais você oferecerá com o seu negócio, etc.

3 – Fique atento à localização

Estar bem localizado, sobretudo no universo de bares e restaurantes, será um trunfo no caminho do sucesso de seu empreendimento. Por isso, não deixe para a última hora a escolha do local do estabelecimento. Quando estiver com o local definido, aproveite para analisar quais são as demandas de seu público-alvo e que tipo de restaurante pode ser mais bem-sucedido na região.

4 – Seja criativo

Como já explicamos aqui, a criatividade é um fator importante na vida de um empreendedor e pode ser aplicada de diversas formas na montagem de seu restaurante. Quer alguns exemplos? Se você for atender públicos familiares, vale a pena investir na diversificação de ambientes de seu estabelecimento e até mesmo em um espaço infantil. Outro passo que não pode ser esquecido consiste na harmonização do restaurante, momento em que você poderá ser criativo e distribuir bem as cores do ambiente, mesas e decoração do estabelecimento.  

5 – Foque em um atendimento de excelência

Uma coisa é certa: não adianta investir tempo e dinheiro em um restaurante se você descuidar do serviço. Ele será fundamental para que a experiência do cliente no seu estabelecimento seja satisfatória. Portanto, não deixe de realizar treinamentos que padronizem e assegurem a qualidade do atendimento de todos os seus colaboradores, antes mesmo da abertura do espaço. Verifique também as demandas específicas do seu público e adapte o serviço segundo o perfil destes consumidores (por exemplo, mais formal ou informal). Quer mais algumas dicas para um atendimento eficaz? Não deixe de ler esse artigo do nosso blog.  

6 – Invista na apresentação da equipe

Assim como um ambiente bem harmonizado chama a atenção de consumidores, ter uma equipe uniformizada de acordo com o estilo do espaço transmitirá a ideia de que você se preocupa com cada detalhe de seu empreendimento. Não esqueça de ficar atento à qualidade e ao conforto das peças. Se tiver dúvidas a respeito de como escolher vestimentas para sua equipe, consulte este texto que preparamos para você.  Aproveite e veja as novidades de nossa linha de uniformes voltada para restaurantes.

Agora que você já sabe como montar seu restaurante, não deixe de se manter sempre atualizado! Você provavelmente já sabe que, após entender os passos principais de como montar seu restaurante, há ainda toda uma trajetória de desafios até que você alcance o sucesso com seu negócio. Foco e disposição para acompanhar as novidades de seu segmento serão seus aliados neste caminho.

Gostou de nossas dicas sobre como montar seu restaurante? Deixe sua opinião aqui. Seus comentários são sempre bem-vindos!  

Como criar motivação no trabalho

Como criar motivação no trabalho?

Como criar motivação no trabalho?

Como criar motivação no trabalho é um dos objetivos inerentes ao exercício da liderança é criar motivação no ambiente de trabalho. O modo mais eficaz de fazê-lo é implementar um programa motivacional. Para isso, é preciso associar as estratégias da empresa às expectativas dos trabalhadores.

Pensando nisso, no post de hoje falaremos um pouco sobre como conciliar as expectativas dos funcionários aos objetivos da empresa e, em seguida, apresentaremos 3 estratégias para te ajudar a criar motivação no trabalho. Confira!

As expectativas dos funcionários

As estratégias de valorização podem ser planejadas para ocorrer tanto no ambiente da empresa, como fora dela.

Os trabalhadores esperam, por exemplo, por: liberdade para executar suas tarefas da maneira que lhes pareça mais aprazível; segurança diante dos riscos presentes em determinados procedimentos; variedade nas atividades, para que a criatividade seja constantemente estimulada; reconhecimento dos resultados dos esforços individuais e coletivos e ambiente saudável, além de limpo e organizado.

Existe uma infinidade de estratégias que podem ser aplicadas para atender às expectativas da equipe. Cada negócio tem sua particularidade e cada pessoa tem seus próprios anseios. O fato é que não há uma fórmula ideal, ou um padrão, que seja capaz de atender a todas as variáveis de ambas as partes.

Dessa forma, um programa motivacional deve enfatizar o equilíbrio entre todos os interesses, observando a relação custo-benefício para cada uma das partes.

As estratégias de motivação no trabalho

1. Uniformes 

Pedir opiniões acerca da uniformização é uma oportunidade de demonstrar valor para o trabalhador. Antes de tomar decisões, durante o processo de decisão e compra, um líder obtém valiosas informações quando ouve o que sua equipe tem a dizer a respeito dos tecidos, modelos e cores que pretende adquirir. Conversas desse tipo permitem compreender qual é o potencial de interferência de determinadas vestimentas na execução eficiente das tarefas.

Por exemplo: imagine uma hostess em um restaurante, cuja estrutura lhe exija subir e descer uma escada no formato caracol, e ela tenha que usar um vestido. Mesmo que seja elegante e discreto, é uma escolha que pode se mostrar bastante constrangedora pelo risco embaraçoso que propicia à trabalhadora.

2. Gentileza 

Pode parecer óbvio, mas, muitas vezes, o senso de urgência — ou mesmo de rotina —, que envolve determinadas circunstâncias no trabalho eliminam, completamente, os gestos e as palavras que denotam cordialidade. Um gestor que se exime das pequenas gentilezas do dia a dia transmite à sua equipe que valoriza mais a própria autoridade do que as pessoas, mesmo que isso não seja verdade.

Revela, também, implicitamente, que as tarefas são mais importantes do que as pessoas e, certamente, isso vai se refletir na hora do atendimento ao cliente. Este vai perceber, por exemplo, que, para o atendente, é mais relevante anotar o pedido do que sorrir ao cumprimentá-lo.

A percepção de falta de gentileza na primeira chance de contato do cliente com o estabelecimento pode causar uma primeira impressão devastadora e uma experiência desastrosa ao longo de todo o atendimento, trazendo prejuízos ao negócio.

3. Treinamento 

A capacitação da equipe e a promoção do desenvolvimento profissional dela são iniciativas altamente recomendáveis. Treinar as pessoas a executar as atividades de suas atribuições de forma correta é tão importante como proporcionar-lhes alternativas de novos conhecimentos, cujo aprendizado pode representar aumento de autorrealização e das perspectivas de novos desafios na empresa.

Ao mesmo tempo em que é preciso treinar os garçons para melhorar o atendimento, é válido elevar o potencial existente em cada uma das pessoas do grupo, uma vez que um futuro gerente pode emergir dessa mesma equipe.

A realização de um programa de motivação no trabalho é determinante para o sucesso de um negócio. Assim, trata-se de uma iniciativa permanente, que requer atenção especial em todas as suas etapas: planejamento, execução e monitoramento.

Na hora de planejar, é preciso pensar no curto, médio e longo prazo. Quando o programa estiver em andamento, é necessário medir os resultados alcançados e avaliar o quanto ele está contribuindo para o desempenho dos trabalhadores, para fazer as correções pertinentes no programa.

O que você achou dessas dicas? Tem experiência com algum programa motivacional? Então compartilhe sua opinião com a gente e comente abaixo!

Qual a importância do trabalho em equipe nas empresas?

O trabalho em equipe e o capital humano dão o suporte necessário para que uma empresa cresça e prospere. Ninguém realiza nada sozinho e fazer parte de uma companhia significa conviver com pessoas de diferentes opiniões e culturas.

Nesse cenário, saber trabalhar bem em equipe é fundamental para alcançar as metas e objetivos e conquistar um bom ambiente no dia a dia profissional.

Mas, afinal, o que é o trabalho em equipe?

O trabalho em equipe é a junção de esforços coletivos e talentos individuais para a realização de determinada tarefa ou para a resolução de um problema. Cada um possui uma missão a ser cumprida, mas todos atuam em prol de um objetivo comum.

Diferença entre grupo e equipe

Muitos colaboradores de empresas já trabalham em grupo, mas não em equipe. Em um trabalho em grupo, cada um realiza o seu trabalho de forma individual. A colaboração e o gerenciamento de atividades entre seus integrantes não é mandatória. Já em uma equipe, um complementa o trabalho do outro e todos produzem de forma coletiva e com foco no mesmo objetivo. Cada um dos membros realiza funções que agregam valor à equipe toda.

É preciso que todos estejam cientes do seu papel e contribuição no projeto a ser realizado. Para ajudar com isso, é importante que os integrantes da equipe sejam escolhidos com cautela para que possam contribuir com seus talentos.

A importância do trabalho em equipe

O principal intuito dos membros que realizam um trabalho em equipe é alcançar as metas estabelecidas coletivamente.

Imagine que um cliente comprou um brinquedo em uma loja para dar de presente ao seu sobrinho. Após realizar o pagamento no caixa, ele foi até a seção de embalagens para procurar um embrulho bonito para o seu presente. A seção tinha três funcionários — o João, a Maria e a Clara — e cada um exercia uma determinada função. O João era responsável por cotar a quantidade de papel necessária para embalar o produto, a Maria realizava o embrulho do presente e a Clara, um laço com fita. Cada um dos colaboradores importava-se apenas em realizar a sua tarefa, não compreendendo a importância do trabalho dos demais.

Um dia, Maria faltou no trabalho porque estava doente, mas as atividades não podiam parar. Então, o João continuou cumprindo sua tarefa e, logo após, como a Maria não estava, o produto ia diretamente para a Clara, que finalizava o laço com fita. Naquele dia, os presentes saíram da loja apenas com um laço e os clientes ficaram muito insatisfeitos.

Esse é um erro cometido por pessoas que não trabalham em equipe, e pode resultar na perda de clientes. Já abordamos da importância de qualificar sua equipe e causar uma boa impressão nos clientes e também sobre os benefícios de investir na melhora do atendimento da sua empresa. Mas incentivar o trabalho em equipe é mesmo o fator mais importante para que sua empresa trabalhe de forma mais produtiva e eficiente.

Gostou desse artigo? Ficou com alguma dúvida? Deixe um comentário e conte para nós!

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Dicas do Professor Marins, a comunicação pelo Trajar

Dicas do Professor Marins

Dicas do Professor Marins, no vídeo ele explica como você deve se vestir e se portar no ambiente de trabalho.

Assista o vídeo e saiba como pode melhorar o seu trajar profissional.

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